吃貨在旅途,帶你嘗遍紹興美食

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2014-05-16 15:54:25
“多乎哉,不多也!”孔乙己令咸亨酒店名滿神州,也使紹興美食成了游客品味紹興古城食文化的一大流行“食尚”。紹興菜富有江南水鄉風味,以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料,注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣。梅干菜燒(扣)肉可說是紹興當地最有名的家常菜。幾天就給大家推薦幾款美味的紹興小吃。
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奶油小攀
一種類似蛋撻的紹興特色小吃。奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它有兩部分組成。上面白白的像一座雪山。是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像餅一樣的皮,像一只小碗,是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱制成的,奶油小攀不但好看,而且好吃。紹興街頭小店就可以買到。


推薦店鋪:唐師傅食品館 人均¥5.00
一對老夫妻開的小糕點店,小攀是這里人氣最旺的食品了,桂花糕和桔紅糕也好吃,軟糯可口,尤其喜歡淡淡的薄荷味。其他各式點心味道也不錯。
地址:越城區倉橋直街98號(近府橫街)

芋餃
相傳在清朝乾隆年間,新昌芋餃就已成為農民的佐餐食品。新昌芋餃貌似北方的水餃,又有點像餛飩。新昌芋餃主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋餃肉餡非常鮮美,芋餃面皮可以滴水不露地,完好地隔絕煮芋餃的湯汁,吃起來既糯又柔,滑溜可口。


推薦店鋪:紹興飯店 人均¥73.00
菜量非常大,點菜時候要做好心理準備。(參考東北菜量)味道還是標準的紹興味,好吃。環境不錯,價格合理。
地址:紹興市環山路8號(府山西路口)


臭豆腐
臭豆腐是紹興美食的必修課,但對大多數外地人來說也是最難過的關,它是用莧菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比較多見,因為吃起來方便,蒸的就有更多的家常的味道,細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動,不愛吃的是避之惟恐不及。在老字號的咸亨酒店就能嘗到正宗的臭豆腐。


推薦店鋪:潘大姐臭豆腐 人均¥7.00
去魯迅故居的游客都會去他們家去吃特美味的臭豆腐,雖然聞起來不好聞 但是口感非常的脆,跟長沙的臭豆腐各有各的風格!
地址:魯迅故居對面


茴香豆
魯迅筆下的孔乙己讓茴香豆這一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是紹興民間比較普遍的“閑食”,由于價廉物美,經濟實惠,逐步被城鄉酒店作為四季常備的下酒菜。在咸亨酒店等老字號酒家里都能嘗到茴香豆。


推薦店鋪:咸亨酒店 人均¥80.00
魯迅中路上“N多家‘咸亨’”,這家據說是最“正宗”的。門口有“孔乙己銅像”,1樓跟“食堂”有點像,“先買卡再點餐”;2樓是“炒菜”的,“仿古”布局“紹興味十足”。出品的紹興“特色”以“茴香豆、臭豆腐和紹興老酒”最為有名,味道說不上有多好,但“外地游客”嘛,來了總是要嘗一嘗,“找找感覺”的。
地址:浙江省紹興市魯迅中路179號


紹興黃酒
紹興當地人又稱黃酒為老酒。來紹興千萬不能不嘗紹興老酒,越地釀酒歷史可上溯到春秋時期。紹興老酒采用傳統獨特工藝,以得天獨厚之鑒湖水釀制,集飲料、藥用和調味于一身,為中國黃酒之冠。其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒為國宴專用酒,屢獲國際金獎。


推薦店鋪:咸亨酒店 人均¥80.00
魯 迅中路上“N多家‘咸亨’”,這家據說是最“正宗”的。門口有“孔乙己銅像”,1樓跟“食堂”有點像,“先買卡再點餐”;2樓是“炒菜”的,“仿古”布局 “紹興味十足”。出品的紹興“特色”以“茴香豆、臭豆腐和紹興老酒”最為有名,味道說不上有多好,但“外地游客”嘛,來了總是要嘗一嘗,“找找感覺”的。
地址:浙江省紹興市魯迅中路179號


醉蟹(蝦)
“醉蟹”是在“淮蟹”基礎上改良而成,經選蟹、養蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精制,講究制作周期、食用時期。特具清香肉活、味鮮吊舌的特點。醉蟹芳香無腥,蟹味鮮美 。


推薦店鋪:紹興飯店 人均¥73.00
菜量非常大,點菜時候要做好心理準備。(參考東北菜量)味道還是標準的紹興味,好吃。環境不錯,價格合理。
地址:紹興市環山路8號(府山西路口)


醉雞
紹興是花雕酒的著名產地。所謂近水樓臺先得月,以花雕酒烹調而成的“醉雞”也就成為江浙一帶的名菜。“醉雞”不但聞起來酒香撲鼻,吃起來鮮嫩多汁,而食后更是令人回味無窮。在悶熱的夏天,能品嘗到冰涼透心、酒味芳香的花雕醉雞,的確是件賞心樂事!


推薦店鋪:紹興菜館(解放南路) 人均¥62.00
裝修很好,既古樸又時尚。菜的味道還不錯,量也足夠。客流量相當的大,導致服務有點跟不上。梅干菜扣肉、醉雞和臭豆腐都比較地道。
地址:越城區解放南路89號春天百貨4樓(近前觀巷)


梅干菜扣肉
梅干菜(即烏干菜)是紹興一種價廉物美的傳統副食品,也是紹興的著名特產。紹興梅干菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。可分為白菜干、油菜干和芥菜干三種,芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干菜為上乘。梅干菜加上紅燒肉,肥而不膩,鮮香可口。


推薦店鋪:紹興菜館(解放南路) 人均¥62.00
裝修很好,既古樸又時尚。菜的味道還不錯,量也足夠。客流量相當的大,導致服務有點跟不上。梅干菜扣肉、醉雞和臭豆腐都比較地道。
地址:越城區解放南路89號春天百貨4樓(近前觀巷)


大家還有什么紹興美食要推薦的,歡迎回復留言哦~~


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