你知道廣州的十大美味小吃是什么嗎?

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2014-05-09 14:26:05
廣州十大美味小吃是什么呢?說起廣州的小吃,很多廣州市民都很有感情。“從小吃這個長大,一有外地客人來,一定會帶他去品嘗各種小吃,覺得廣州的小吃品種物美價廉,很自豪。而對于游客來說,這也不算難題,今天就一起來看看廣州十大申遺小吃吧!

沙河粉
沙河粉用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南,正宗山水沙河粉的原產地就是在沙河鎮,故名。因它是用白云山上的九龍泉水泡制的,所產的粉薄白透明,爽軟韌筋兼備,炒、泡、拌食皆宜。

艇仔粥
艇仔粥以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營。小船,粵俗稱艇,故名。


布拉腸粉
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉( 因形似豬腸) ,因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。


姜撞奶
關于姜撞奶,曾有傳說。從前,在廣東番禺沙灣鎮,一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆無法喝下去,媳婦于是將水牛奶加糖煮熱,倒入裝姜汁的碗里,奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了,婆婆喝了后頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了,沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。


叉燒包
叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。


泮塘馬蹄糕
馬蹄糕是將馬蹄(荸薺)磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜,是廣州人喜愛的早點之一。


蝦餃
蝦餃最早出現在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦,茶居師傅再配上豬肉、竹筍,制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉,皮質較厚,但由于鮮蝦味美,很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進,經過改良,成為廣州的名點,歷久不衰。


云吞面
云吞面或叫做餛飩面、細蓉、大蓉。云吞面是廣東省小吃。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。


蘿卜牛雜
蘿卜牛雜已成廣東文化的一部分。有人說,認識廣州就得從蘿卜牛雜開始,也有人說,沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角,卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜,你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現在廣州乃至整個珠三角各大步行街,都會有賣蘿卜牛雜的小店。


順記椰子雪糕
荔灣區寶華路79號順記冰室
制作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創,選用肥厚結實的椰肉作原料,加工成鮮椰絲后榨成椰汁,再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖,獨特的制作使雪糕格外軟滑可口,椰味濃郁,別具風味。



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