八一八臺灣那些讓人垂涎欲滴的小吃

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2014-05-08 15:01:51
《轉角遇到愛》、《放羊的星星》、《我可能不會愛你》……這些臺灣電視劇在內地掀起了一陣熱潮,除了那些吸引人的男女主角的愛恨糾葛,你是否也在這些電視劇中發現了不少臺灣的美食呢,印象最深的就是《轉角遇到愛》里面羅志祥的阿嫲就是在夜市擺攤的,那些小吃蚵仔面線、蚵仔煎看看都讓人流口水,那么臺灣還有那些美味的小吃呢?今天就和小編一起來看看吧!

珍珠奶茶
珍珠奶茶,又有人稱其為「波霸奶茶」,起初是臺中地區商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓,再予以混和調勻而成的飲料。由於它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁,很快就受到臺灣民眾的熱烈歡迎,并且名氣遠播海外,許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶。


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擔仔面
從臺南開始走紅的擔仔面,小小的一碗面由川燙過的油面和豆芽菜,淋上熬煮多時的擔仔面便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富,還可以加一顆鹵蛋或貢丸提增口味。


蚵仔煎
這是臺灣夜市里相當普遍的一道小吃,新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調的酸甜醬汁,味道香郁令人垂涎。


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肉粽
這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料,口味帶有淡淡竹葉香的肉粽,原本只有端午節才吃得到,現在幾乎每個夜市都有攤位販賣,它是一般民眾宵夜點心的最佳選擇。


臺灣臭豆腐
越臭越好吃的料理,只有臭豆腐!許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試,但是一旦入口淺嘗后,便難忘其特殊滋味。搭配酸甜泡菜一同食用,就可嘗到外皮酥脆、內部組織蓬松的特殊口感。


肉圓
臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是以油炸的方式;新竹肉圓則是以蒸的方式處理,口感上有所差別,游客可依自己喜愛口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊,內餡包入豬肉、香菇、筍干等食材,吃起來外皮Q韌、內餡香醇,有咀嚼的樂趣。


棺材板
臺南當地知名的特色美食,光是菜名就令人覺得十分特別,其實棺材板只是將吐司中間挖空,填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料,再以吐司蓋起,這道小吃需趁熱切塊品嘗。


潤餅卷
潤餅卷的餡料相當豐富,包括燙熱的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅槽肉、花生粉、糖粉等,以薄薄的春卷皮包成圓柱狀即可,溫熱口感爽脆美味,是個相當受到歡迎的臺灣夜市小吃。


蚵仔面線
小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線,卻是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃與否的關鍵在於蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡,放入以川燙過的新鮮蚵仔和鹵過的大腸,食用時淋上烏醋、特調醬料等,最后灑些香菜提味便可盡興享用。


割包
割包原本是尾牙(農歷12月16日)時才吃的小點心,如今已在臺灣夜市普遍吃得到。割包的外型宛如中式漢堡,白皙、松軟如包子一般,趁熱夾進而入口即化的豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜,氣味芬芳、口感絕佳。


銼冰
一般所謂的銼冰,多指以刨冰機銼出的碎冰,加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等可隨意選擇的配料后,再淋上糖水的冰品,在夏天食用相當沁涼舒暢。不過,相當懂得吃的臺灣人,陸續開發出許多新的臺式冰品,如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季節性冰品,不僅清涼消暑又富有創意





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